発酵のちからを、毎日の食卓へ 足立農醸の特製麹と素材にこだわった発酵調味料( 醤油麹・玉ねぎ麹・塩麹)3点セット(各100g) 「ちょっと美味しくしたい」 そんなときに、計量も、特別な技術もいらない。 スプーンひとさじで、料理の芯が変わる発酵調味料セットです。 すべて米麹から丁寧につくり、 素材の旨みを引き出すことだけを考えて仕込みました。 ■ 醤油麹 足立醸造の有機大豆使用・木桶仕込み濃口醤油使用 有機大豆を使った木桶仕込み濃口醤油一年熟成を贅沢に使用。 麹の甘みと醤油のコクがゆっくり混ざり合い、 角の取れた、まろやかで奥行きのある旨みに仕上げました。 【魅力】 醤油より塩辛くないのに、味が決まる 旨みと甘みが同時に入る“完成された調味料” かけるだけ・和えるだけでプロっぽい味に 【使い方】 卵かけごはん、冷奴、焼きおにぎり 野菜炒め・チャーハンの仕上げ お刺身の「つけ醤油」代わりにもおすすめ ■ 玉ねぎ麹 旨み・甘み・コクをこれ一本で じっくり発酵させた玉ねぎの自然な甘みと、 麹の力で生まれるだしのような深い旨み。 コンソメやブイヨンの代わりに使える、 「入れるだけで味がまとまる」万能調味料です。 【魅力】 砂糖や化学調味料に頼らなくていい 子どもから大人まで食べやすい優しい甘み 洋食・和食どちらにも使える万能さ 【使い方】 ハンバーグ、ミートソース、カレー 野菜スープ、ポトフ、炒め物 ドレッシングやマリネのベースにも ■ 塩麹 素材の味を引き出す、発酵の基本 米麹の甘みと酵素の力で、 食材をやわらかく、旨みを引き出す定番発酵調味料。 毎日の料理に使いやすい、 クセのない、まっすぐな味わいです。 【魅力】 下味をつけるだけで味が決まる 肉や魚が驚くほどやわらかく 素材そのものが美味しくなる感覚 【使い方】 鶏むね肉・豚肉・魚の下味に 野菜の浅漬け 天ぷらの下味、焼き野菜にも ■ 3点セットだからできること ✔ 醤油麹 → 仕上げの旨み ✔ 玉ねぎ麹 → コクと甘み ✔ 塩麹 → 下味と素材の引き出し この3つがあれば、 「焼く・煮る・炒める・和える」ほぼ全部対応。 発酵を特別なものにせず、 毎日の料理に自然と溶け込むセットです。 〜こんな方におすすめ〜 料理を手軽に美味しくしたい 調味料を減らしたい 発酵に興味はあるけど難しそう…と感じている 贈り物に“ちゃんとしたもの”を選びたい ぜひこの機会にお試しください♪

足立農醸のカフェスペースで大人気のあまざけがついに商品化！ 国産米を丁寧に発酵させてつくった米麹のあまざけとアップルマンゴーをスムージーにした麴スムージー。とろりとした食感が特徴のアップルマンゴーは女性にも人気！ 2種類の米麹をブレンドした足立農醸オリジナルあまざけは、すっきりとした優しい甘味が特徴です。 完全ノンアルコールで、砂糖や保存料などは一切使用しておりません。 麹あまざけには、ブドウ糖・オリゴ糖・コウジ酸・ビタミンB群など美容や健康に良い栄養素をたくさん含んでいます。 毎日の栄養補給はもちろん、贈り物にも喜ばれるかわいいデザインのあまざけです。