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MIYOI Craft -華麗なる団地の休日- 360ml Alc.10%

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Alc.10% 原材料名: 米(国産)、米麹、デラウェア、紅茶(アッサム)、レモンバーム

関西情報ねっとten.密着取材酒。-いやぁ、むずかしかった！-

大阪・南河内郡太子町「convivial farm toki」のデラウェアと、香り高いアッサム紅茶、団地で育てたハーブをふんだんに使い、お米とともに発酵させました。
目指したのは、足立農醸では今までにない食中酒。ここ１年間の目指してきた甘みのあるクラフトサケとは違い、米感、甘みと渋みのギリギリの調和を目指しました。
お米の清らかな旨み。デラウェアの瑞々しい果実味と甘み。そして、紅茶がもたらす心地よい渋みと奥行き。
ひと口の中で、それぞれの個性が重なり合い、食事とともにもう一杯、もう一杯と進みたくなる味わいに仕上げました。
葡萄も、醸造も、まだまだ進化の途中。大阪の若き農家と醸造家の情熱から生まれた、200本限定の今の時期しか造れない一本です。

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