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【会員限定】MIYOI 旨すぎて御燗弁。 -鬼濁り-火入 720ml

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Alc.15% 原材料名: 米(国産)、米麹、出汁(鰹節、昆布)

足立農醸が挑む"日本酒もろみ×出汁の新しい表現。
今回は鰹節を一新。一本釣の鰹節を使用することで穏やかな酸と柔らかい旨味を抽出することができました！めちゃくちゃうまいです！

以下、旨すぎて御燗弁。説明分

昆布のまろやかな旨味と鰹節の香りを重ねた特製出汁を、醪へ丁寧に仕込むことで、酒そのものの旨味を深めたクラフトサケです。

鰹節由来のイノシン酸が後味のキレを生み、さらに発酵途中で生まれる有機酸と重なり、“心地よい酸の立ち”が特徴。燗にすることで出汁の香りがふわりと広がり、ほどよい酸が全体をまとめ、食卓に寄り添う味わいに仕上がりました。

口に含むと、最初に感じるのは優しい鰹の香り。そのあとに昆布の厚みのある旨味、米の甘み、そしてキレのある酸が伸びていく---出汁でしか表現できない旨味を追求していく足立農醸ならではの一本です。

推奨温度: 50℃〜

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